Сценарий фильма был основан на пьесе «Все приходят к Рику» (Everybody Comes to Rick’s), и изначально действие должно было происходить в Лиссабоне, но было перенесено в Касабланку. У актёров и режиссёра не было полного сценария на руках — сюжет и диалоги дописывались прямо во время работы над фильмом. Ингрид Бергман (главная героиня фильма) вспоминала, что никто из команды не был уверен, чем закончится история. Её нервировало, что она не понимает, кого же всё-таки любит и выбирает её героиня по сюжету фильма...