Коллеги, давайте начистоту. Мы стоим на пороге кадрового апокалипсиса, который больнее любого кризиса ударит по российскому общепиту. Ко мне, как к человеку, который за 10 лет просмотрел более 5000 резюме и лично нанял сотни сотрудников, пришло осознание: мы сами, владельцы и управляющие, создали этого Франкенштейна. И сейчас он повернется против нас. Я покажу вам изнанку процессов, о которых не пишут в HR-блогах. Это не просто «нехватка кадров». Это системный сбой, который к 2026 году разделит рынок на выживших и мертвых...

Около 1,5 тысячи поваров не хватает нижегородским заведениям общепита. Об этом пишет "Коммерсант-Приволжье" с ссылкой на председателя нижегородского отделения Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО) Александра Котюсова. На встрече бизнес-сообщества с заместителем губернатора Олегом Берковичем глава федерации рассказал, что к острому дефициту кадров привели резкий рост туризма и ограничения на привлечение иностранной рабочей силы. По его словам, учебные заведения региона выпускают около 730 специалистов в год — этого недостаточно, чтобы покрыть даже половину потребностей ресторанной отрасли...