Для создания неповторимого вкуса понадобится эспрессо — машина, кофемолка, вода и кофейные зерна. Суть приготовления заключена в прохождении горячей воды под избыточным давлением через слой молотого и прессованного кофе. Самая первая эспрессо — машина появилась в Италии и была целью уменьшения времени на кофейные перерывы для трудящихся предприятий Милана. Первый патент на нее был получен в 1901 году, после конструкция аппаратов неоднократно совершенствовалась. В 1947 году появился аналог сегодняшней эспрессо — машины, произведя настоящий фурор...

Символ Италии- кофе. Тот самый горячий глоток «на бегу». И не зря кофейная фирма Биалетти выбрала смешного человечка с поднятым вверх пальцем – un caffe! – своим символом. Привыкнув к “un caffe” в любом итальянском баре я слегка озадачивалась словом ристретто в российских ресторанах, особенно, если вместо числящегося там же в меню «эспрессо» приносят нечто вроде маленького американо, который итальянцы презрительно окрестили грязной водой – «acqua sporca». Получить нормальный итальянский эспрессо в России еще тот спорт, и дело не только в размерах...