Мне его приготовили как-то мои друзья, иранские кинематографисты. И я его люблю теплым. С рисом или лепешками( я их на арабский манер бросаю прямо на горелку на газовой плите и переворачиваю). Существует много видов иранских блюд на основе борани или йогурта, а борани с зеленью - это классика. Что отличает borani-yeh esfenaj от простого сочетания увядающего шпината и йогурта, так это то, что шпинат сначала готовится с ароматным золотистым луком, чесноком и куркумой. Приготовление лука является основой блюда, и его нельзя упускать из виду...