Существует негласное убеждение, что итальянская кухня самая вкусная, за счет своей простоты, она подходит как любителям незамысловатой еды, так и любителям высокой кухни, т.е. практически всем. Но даже в Италии есть ряд блюд, которые вызывают спорные чувства даже у самих итальянцев. Посмотрим правде в глаза, в истоках богатства итальянской кухни очень часто стояла изобретательность. Вернее, муки голода бедной части населения. Зачастую аутентичные деликатесы изобретались бедняками из объедков с барского...

Хочу посвятить этот материал любителям рыбы и всевозможных морепродуктов. Меню может подойти для особого случая. В Италии традиционно в последние дни перед Пасхой принято есть рыбу. Здесь мало, кто соблюдает пост, разве что, монахи...