Японцы обожают крабов (кани), причем, самым вкусным и ценным считаются "каниномисо" ("мозги краба"). Для нас это звучит странно, да и выглядит это блюдо, слишком уж непривлекательно. Готовят "мозги" краба так: аккуратно вскрывают панцирь, в пустую половину выкладывают каниномисо и слегка запекают на гриле, перемешивают и едят горячим ложкой, прямо из панциря. Затем, в остатки крабовых "мозгов" наливается теплое сакэ и медленно со смаком пьется. Считается, что это так же вкусно, как и хирэ-сакэ (ひれ酒) - сакэ с поджаренными плавниками рыбы-фугу...

Лето в самом разгаре и, как говорят японцы, - самое время отведать крабов с Хоккайдо, к которым относится - "ханасакигани" (краб - "распускающийся цветок"). Отведать, если повезет, конечно, ведь это очень редкий краб! Обычно время "крабового сезона" в Японии наступает зимой, я уже рассказывала в какие регионы страны мы с Таро отправляемся "на крабов". Ну а этими колючими красавцами лакомятся летом. Тело "ханасакигани" покрыто бесчисленными шипами, при неосторожном прикосновении вполне можно пораниться...