Греки всегда были слишком самобытны для принятия чужой культуры, а опыт нахождения под Турецким владычеством и Британским протекторатом только усиливал нелюбовь ко всему иноземному. На заре греческого капитализма в среде рабочего класса в крупных промышленных районах Пирея, Салониках и в Волосе стал формироваться особый вид народной музыки рембетика, получивший окончательный вид после исхода на историческую родину в 1922 году понтийских греков из Малой Азии (резня в Смирне). Они привнесли турецкий стиль Кафе Аман, когда в народных кофейнях обычно два или три певца на ходу сочиняли песни...