Можно многое сказать о том, как меняется выбор вина в зависимости от времени года — мы выбираем более пряное вино, когда начинают опадать листья и на улице становится холоднее, переходя к более мощным, смелым, интенсивно согревающим красным, когда наступает зима. Сезонность в этом вопросе позволяет нам переключаться между любимыми винами в течение года и открывать новые. Но это также может заставить нас чувствовать, что мы должны придерживаться порой нелепых правил, например таких как это: «Пить розовое вино можно только летом»...

Розовое вино. Гастро-пары: от томатного супа до крабовых чипсов. Розовые вина - отдельное явление в винном мире. Есть несколько способов производства розовых вин и каждый из них имеет свои особенности, отражающиеся во вкусе и аромате. В общих чертах об основных и часто используемых. Первый способ. Метод "кровопускания" весьма распространен, но по сути является побочным. Изначально процедура проводится для улучшения характеристик красного вина. После дробления ягод, часть слабоокрашенного сусла...