Мы продолжаем серию постов про Биохимию Крови и сегодня на повестке дня фермент, чей уровень в крови скажет нам о возможной патологии кишечника, костной ткани, желчевыводящих путей или печени. Щелочная Фосфатаза – фермент, активно участвующий в обмене фосфора и кальция. Его много в клетках желчевыводящих путей и печени, поэтому анализ на фермент рекомендуется сделать, если вас мучают признаки застоя желчи – измененный стул, желтушность кожи и боли после еды. При разрушении клеток их содержимое попадает в кровь, поэтому уровень фермента в крови меняется...

Если мы поймем, как устроен процесс ферментации и что именно влияет на процесс, то мы сможем получать то качество и вкус конечного продукта, которое нам бы хотелось. Без каких вещей процесс ферментации не работает? Какие условия нужно поддерживать для успешной ферментации? Ферментация — это процесс, при котором микроорганизмы (например, бактерии, дрожжи, грибы) превращают органические вещества (чаще всего углеводы) в другие соединения, часто при отсутствии кислорода...