Оливковое масло часто считают просто «полезным жиром». На самом деле это один из самых характерных продуктов кухни — с собственным вкусом, темпераментом и ролью в блюде. Иногда именно масло решает, будет ли еда плоской или глубокой. Оливковое масло — это сок плодов. А значит, оно напрямую зависит от условий, в которых росли оливки. На вкус влияют: Поэтому два масла с одинаковой надписью на бутылке могут ощущаться совершенно по-разному: одно — мягкое и округлое, другое — с горчинкой и перечным послевкусием...