Праздник был учрежден в 2009 году по инициативе ассоциации производителей игристых вин Испании. Кава — это испанское игристое вино, которое производят методом со вторичным брожением в бутылке, как и шампанское. Первые бутылки кавы были произведены Жозепом Равентосом в 1872 году. После эпидемии филлоксеры, уничтожившей красные сорта винограда, он вдохновился успехом шампанского и решил создать испанское игристое вино из уцелевших белых сортов. В настоящее...