В индустрии здорового питания существует интересная закономерность. Каждые несколько лет появляется новый ингредиент, который моментально становится звездой рынка. Сначала все говорят о белке, потом о суперфудах, затем о коллагене, клетчатке, пребиотиках или растительных ингредиентах. Производители начинают активно добавлять их в продукты, а покупатели ищут на упаковках знакомые слова, рассчитывая получить максимальную пользу. Но чем дольше я работаю в этой сфере, тем чаще убеждаюсь: сам по себе ингредиент редко рассказывает всю историю продукта...