С 24 июня по 15 июля три ресторана в Нижнем Новгороде и Владивостоке покажут фестивальные блюда о прошлом и будущем. Фестиваль Back to Future с 24 июня по 15 июля снова превращает меню в разговор о времени: рестораны вспоминают вкусы прошлого и пробуют представить, какой может быть еда будущего. В этом маршруте сошлись два города и три разные интонации — нижегородские Red Wall и «Цитадель», а также владивостокский More Seafood Bar. В Red Wall шеф Игорь Шиянов строит фестивальное меню вокруг локальных продуктов, волжской рыбы и идеи бережной кухни...