Настоящая публикация представляет собой аналитическую статью, основанную на данных биохимии, нутрициологии и молекулярной физиологии. Она не содержит медицинских рекомендаций, диагнозов или призывов к отказу от определённых продуктов. Цель текста — проинформировать о малоизвестном, но научно обоснованном влиянии фруктозы, содержащейся в финиках, на уровень глутатиона — главного эндогенного антиоксиданта организма. Все утверждения подкреплены исследованиями из Free Radical Biology and Medicine, Journal of Biological Chemistry и других рецензируемых источников...