В музыкальном мире существует довольно устойчивое убеждение: настоящие результаты возможны только тогда, когда ученик много лет занимается с одним педагогом. Всё остальное – мастер-классы, открытые уроки, консультации – воспринимается как приятное дополнение, иногда даже как своеобразное шоу, но никак не как серьёзный инструмент развития. Мне кажется, это довольно опасное заблуждение. Дело не в том, что регулярные занятия не нужны. Конечно, нужны. Ни один мастер-класс не способен заменить многолетнюю ежедневную работу...

— Алексей, вы сегодня отвечаете за кухню сразу нескольких проектов T-Family. Расскажите, как началась ваша карьера тут? — Меня пригласили придумать меню для первого ресторана TATAR, который открывался в Кремле. Я пришел поставить меню, и после этого мне говорят: «Слушай, у тебя классно получается, давай попробуем, останемся». Я тогда думал: я Алексей и татарская кухня, я православный человек и халяль. Как это вяжется? Но ребята мне сказали: «Мы же не жениться собираемся. Если не получится, просто возьмешь и уйдешь»...