Зверобой — одно из самых популярных растений для настаивания самогона. Он даёт красивый коньячный цвет, приятную травянистую горчинку и тёплый пряный аромат. Но за этой простотой скрывается несколько нюансов, от которых зависит, получите вы благородный напиток или «аптечную жижу». Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum) содержит дубильные вещества, флавоноиды, эфирные масла, витамин C и красящий пигмент гиперицин. При настаивании на спирте экстракция идёт активно: уже через 3–4 дня жидкость приобретает насыщенный янтарно-красный оттенок, а через неделю — глубокий коньячный цвет...