С древних времен люди понимали: добавляя в пищу те или иные продукты, можно улучшить или ухудшить свое здоровье. Но их умозаключения не дошли до наших времен. И первые изыскания по этому вопросу были приняты скептически. Например, в 1880 году русский биолог Николай Лунин провел опыты на мышах и в своей диссертации сделал вывод: существует неизвестное вещество, которое в небольших количествах необходимо для жизни. Впервые название «витамин» (от латинского vita – жизнь) использовал в 1912 году польско-американский биохимик Казимеж Функ...