Каждый русский человек с молоком матери впитал простую народную мудрость: «Хлеб — всему голова». Мы привыкли придирчиво трогать батон в магазине через целлофановый пакетик, проверяя, мягкий ли он. Мы знаем, что если буханка из местной пекарни через три-четыре дня начинает черстветь и подсыхать — это признак высшего качества. Значит, внутри была мука, вода, соль и живые дрожжи. Настоящий хлеб живет недолго, потому что он живой. Но если вы приедете в США и зайдете в хлебный отдел любого супермаркета, понятие «хлеб» придется спешно переформатировать...