Сегодня приготовим быструю ветчину, можно приготовить даже при отсутствии колбасного шприца. Раз тема колбасок к пиву пришлась по душе, продолжу данный раздел про разные закуски. Допустим, ждёте вы гостей и надо сделать что-нибудь эдакое к бутербродам или просто холодную закуску. Ветчина для этого подойдёт, как нельзя лучше. Обычно на приготовление ветчины уходит от трёх и больше дней, сегодня же сделаем всё по быстрому. Для начала подготовим специи. Развесовку я буду давать на килограмм сырья(!)...

О том, как получить спирт-ректификат, я рассказывал в этой части. Сегодня поговорим о получении спирта и благородных дистиллятов на тарельчатой колонне. Итак, как устроена тарельчатая колонна Сам принцип действия колоны основан на взаимодействии пара, летящего в ней вверх, и флегмы (жидкости) стекающей вниз; поэтому возврат части конденсата обратно «в работу» — ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ условие, и характерная отличительная черта работы колонн. Пар , двигаясь из куба вверх, на каждой тарелке встречается с флегмой...