Когда стали в доме разбирать полы, то одним из первых демонтировали погребок. Он был в кухне, возле подтопка русской печи. При покупке дома, достался от старых хозяев. Вместе с заплесневевшими стенками, остатками из жизни мышек и старыми банками, там был сморщенный ботинок, соломенная шляпа и еще много чего не опознанного. Этот маленький и не глубокий погребок, наравне с русской печью, привлекли меня при выборе дома. Потом, первой же зимой, которая случилась еще до наших мыслей о реконструкции дома под ПМЖ, я поняла, что погребок явно лишний...

Когда ко мне обратились ребята из проекта Погребок, чтобы я засунул свой нос в каждую бочку и рассказал, как происходит процесс выдержки, я сразу согласился. А вот теперь немного про сам проект. Cтарт Проекта состоялся 16 декабря 2022 года заливкой в венгерскую бочку "Kalina" солодового ньюмейка от Игоря Еналдиева. Затем в течение полугода были залиты ещё 8 бочек нью-мейком от того же автора. Бочки предоставляют бондари и продавцы как раз для проведения этого проекта. Сейчас в проекте уже 27 разных бочек, в планах хотят довести до 32-х...