Когда-то мы верили, что у человека есть всего четыре вкуса. Сладкий, солёный, кислый и горький — классика школьных учебников. Но еда упорно подсказывала: этого отнюдь недостаточно. Потому что что-то явно ускользало. Что-то делало бульон «настоящим», мясо — насыщенным, а зрелый сыр — невозможно глубоким. Этим «что-то» и оказался умами. О нём долго не говорили всерьёз, будто он был фантазией гурманов. Но теперь его признают ученые, повара и любители вкусной жизни. И чем больше мы узнаём об этом вкусе, тем лучше понимаем: умами — не экзотика, а основа...

Всем привет! Если вы наблюдали за моими рецептами, то наверняка заметили, что я люблю корейскую кухню. Сегодня я приготовила очень легкий, но при этом безумно вкусный салатик Чим Чим - фунчоза по-корейски. Хочу сказать, что готовится он очень просто, так что, одни только плюсы! Если любишь фунчозу также как я, советую приготовить вок с курицей и овощами в соусе терияки, вок со свининой или вкуснейший вок с морепродуктами в соусе терияки! Как приготовить фунчозу по-корейски? 1. Перец нарезаем тонкими полосками...