Всё о чём вы спросили, а я не успел рассказать в своих предыдущих публикациях из Ялты. Как и обещал, вернувшись домой, сел отвечать на вопросы читателей. В санатории для этого не было возможности. Во-первых, день там насыщенный: то процедуры, то прогулки по прекрасному и огромному, целых 18 га, парку. Во-вторых, я привык набирать текст на своей кривой клавиатуре, разработанной специально для набора всеми 10-ю пальцами, а тут приходилось это делать на игрушечной клаве ноутбука, поэтому получалось медленно, только бы суметь подготовить очередную публикацию...

Если вы корите себя за любовь к сладкому — не спешите заниматься самобичеванием: виной тому может быть древняя ДНК. Ген, отвечающий за расщепление сложных углеводов, появился гораздо раньше, нежели было принято считать, и мог сыграть ключевую роль в развитии цивилизации. Пищеварение, как известно, начинается прямо в ротовой полости. Слюна содержит амилазу, разделяющую крахмал на простые углеводы. Ее выработку связывали с появлением сельского хозяйства: когда люди стали есть хлеб и другую крахмалистую пищу — эволюция в ответ создала нужные ферменты...