В овощах и фруктах критически снижается содержание витаминов и питательных веществ. The Guardian сообщила, что группа исследователей считает причиной происходящего интенсивное внесение в посевные угодья и плантации искусственных удобрений, гербицидов и пестицидов. В конце 1990-х министерство сельского хозяйства США обнаружило в лимонах сокращение витамина С на треть за последние два десятилетия. Кальций в морковке понизился более чем на четверть. На 57% стало меньше витамина А в бананах. Содержание минеральных веществ в пшенице упало на 30%...