Овощной рататуй как в культовом мультфильме "Рататуй" У вас бывает такое, что смотришь фильм, где готовят блюдо, и срочно хочется бросить все и приготовить его? У меня - регулярно. Давайте сегодня приготовим с вами знаменитое французской блюдо рататуй: выглядит невероятно, а какое оно на вкус! Запечённые овощи сохраняют весь запас витаминов, а травы и специи раскрывают их ярким букетом вкусов. Поехали. Разделим весь процесс на несколько этапов: нарезка овощей, приготовление заправки из трав, приготовление соуса (обязательно! те, кто готовят без соуса, многое теряют), запекание. Начнём, пожалуй, с овощей. Нарезаем баклажаны, кабачки, болгарский перец на равномерные кружочки толщиной 4-5 мм. Отложим их пока в сторону. Приготовим заправку из трав. В небольшую миску наливаем оливковое масло, добавляем измельчённые листья петрушки и базилика. Очищаем в миску пару веточек тимьяна, добавляем измельчённый чеснок, соль, перец. Аккуратно перемешиваем с помощью венчика. Для соуса. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, высыпаем нарезанные кубиками лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные кубиками помидоры без кожицы. (Также можно использовать и томаты в собственном соку). Посыпаем солью и перцем, добавляем тимьян, орегано и измельчённые стебли базилика. Тушим, помешивая 4-5 минут и снимаем с огня. Переливаем соус в форму для запекания. Равномерно распределяем по поверхности. Сверху по кругу выкладываем поочерёдно ломтики овощей. Удобней всего это делать по направлению от края к центру. С помощью кисточки равномерно смазываем овощи заправкой из трав, накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200° духовку на 40 минут. Снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут, чтобы овощи как следует зарумянились. Рататуй готов! Как вы уже поняли, приготовить рататуй совсем не сложно. Главное - не бояться. Как говорил шеф Огюст Гюсто в мультфильме: готовить может каждый, но те, кто не знают страха, становятся лучшими. Приятного аппетита! Ингредиенты: Овощи: Баклажаны – 2 шт. Кабачки (цукинни) – 2 шт. Помидор – 6 шт. Красный лук – 2 шт. Желтый болгарский перец – 1 шт. Заправка из трав: Оливковое масло – 30 мл. Листья базилика – 1 пуч. Петрушка – 1 пуч. Тимьян – 2 вет. Чеснок – 3 зуб. Соль, перец по вкусу Соус: Оливковое масло – 20 мл. Красный лук – 1 шт. Чеснок – 3 зуб. Орегано – ½ ч.л. Тимьян – ½ ч.л. Помидоры – 600 г. Стебли базилика – 1 пуч. #творческаякухня #рецепты #рататуй #кулинария #готовимдома