Как-то пропустила Всемирный день хлеба, нехорошо, исправляюсь. Для славян «Хлеб всему голова», но и практически во всех национальных кухнях хлебные изделия – это основа питания. Даже китайцы, которые совсем не хлебная нация, и то едят булочки мантоу (выпеченный на пару дрожжевой хлеб, иногда с разными начинками). В общем, решила вспомнить сегодня с какими хлебами ассоциируются разные страны. В России – главный хлеб – это белый, пшеничный каравай. Хотя для многих русская кухня также ассоциируется с черным хлебом, именно по нему скучают россияне, живущие в других странах...

Хлеб — продукт мало того, что очень древний, но к тому же ещё и чрезвычайно популярный. При этом специфическое отношение к нему как к причине ожирения и разных проблем со здоровьем сложилось совсем недавно, а до этого он во многих странах являлся основой рациона для всех жителей без исключения, и богатых, и бедных. Разумеется, за столь долгую историю в разных точках мира появились многочисленные национальные сорта хлеба, отличающиеся друг от друга очень сильно не только внешне или на вкус, но и по своему влиянию на организм...

Хлеб испокон веков является одним из важнейших и основных пищевых продуктов. Содержание в нем витаминов, аминокислот, белков, клетчатки, углеводов и различных других полезных веществ, делает хлеб основой здорового рациона. Виды хлеба Существует два основных вида хлеба - формовой и подовой (или подовый). Оба названия образованы от особенностей выпекания хлеба. Формовой хлеб - это хлеб, для выпекания которого были использованы какие-либо формы (например, всем прекрасно известный "кирпичик"). Выпекание подового хлеба производится непосредственно на поду печи, то есть на "полу" печи...