Одним из самых известных блюд Ближнего Востока является бабагануш, сливочный соус из жареных или печеных баклажанов, обычно приправленный тахини, чесноком и лимонным соком. Хотя никто и не знает точно, где впервые был приготовлен бабагануш, но запись об этом блюде появилась в Египте около 1000 лет назад. Название происходит от египетского арабского языка, где «баба» означает «отец», а «ганнудж», возможно, является чьим-то именем. Итак, что же такое бабагануш? Это вкусный соус, полный острого чесночного...

Бабагануш - простое блюдо восточной кухни, родом предположительно из Ливана. Состоит из пюрированных баклажанов со специями. Такая закуска особенно актуальна летом - в сезон баклажанов. Обычно бабагануш подают с лепешками, но как соус к другим блюдом или в качестве намазки на хлеб будет тоже очень вкусно! Ингридиенты: Шаг 1: Шкурку баклажанов надрезать вдоль по все длине овоща. Замачивать баклажан в соленой воде нет необходимости, так как в дальнейшем будет использоваться только мякоть, а она не имеет горьковатого привкуса...