Васаби — растение с непростой судьбой и сложным вкусом. Горькое, едкое, дорогое. И — крайне недооценённое. Когда говорят “васаби”, чаще всего имеют в виду зелёную пасту к суши, от которой немедленно текут слёзы, а в носу будто взорвался микровулкан. Однако это упрощённый, кулинарно-коммерческий взгляд. На самом деле васаби — это культурное явление, редкий сельскохозяйственный каприз и, что особенно важно, суперфуд со вполне документированной пользой. Что скрывается за словом “васаби”? Речь идёт...