Специальный выпуск: Томатная пудра из целых помидоров. Искусство создания "томатного стекла" и концентрата умами
В предыдущей статье мы разобрали, как сделать мощный усилитель вкуса из томатной кожуры. Но что делать, если у вас есть целые помидоры? Например, дачный урожай, который вот-вот перезреет; томаты, которые...