Рататуем называют блюдо французской, а точнее, прованской кухни, известное с XVIII века. В те времена рататуй был обычной пищей для бедных слоев населения, поскольку в его состав входили одни овощи. Обязательными компонентами рататуя являются сладкие томаты, сладкий перец, лук и чеснок. Ну а без кабачков рататуй не будет рататуем. В наше время в него кладут и баклажаны, благодаря чему блюдо становится более сытным. Секрет кухни Прованса заключается в добавлении в блюда смеси из разных специй и трав...