Утиное мясо конфи в маринаде "Якитори" Как говорится у классиков :" Утка - это не только ценный мех, но и........." или то про кроликов было....??? Тем не менее - утиное мясо, хоть и не такое доступное...

Утиные - это одно (самое большое!) из семейств отряда Гусеобразные, которое объединяет уток, гусей и лебедей. Эти среднего и крупного размера птицы издревле привлекали человека своим вкусным мясом, которого даже в одной птичке было весьма немало. Естественно, что во времена неолитические и древних цивилизаций люди всерьёз задумались о том, чтобы такой ценный ресурс находился постоянно под боком и за ним не приходилось гоняться с луком и стрелами по разным там болотам. При этом основной проблемой при одомашнивании был вопрос, как отучить летать отличных летунов...