У дикой утки специфический вкус. Это только плюс при правильном приготовлении. Из свежего трофея получается замечательный наваристый суп и жаркое. Блюдо можно приготовить как на огне, так и в духовке. Очищенную от пера и опалённую тушку нужно разрезать на четыре части и обязательно вымочить в холодной воде, тогда вместе с кровью из мяса уйдет и запах. Далее утку обжариваем в сковороде, предварительно обваляв в муке с добавлением соли. Когда аппетитные кусочки зарумянятся с двух сторон, мясо следует переложить в чугунную или керамическую кастрюлю...