Утка с яблоками — это, пожалуй, один из самых благодарных рецептов: если сделать несколько базовых вещей правильно, она получится и ароматной, и сочной внутри, и с той самой золотистой корочкой, ради которой всё затевалось. Ниже — подробный, спокойный и очень человеческий разбор: от выбора тушки до соуса и разогрева на следующий день. Без магии, но с нюансами, которые реально влияют на результат. Утка — птица жирная, и это её главный плюс и главная ловушка одновременно. Жир нужен: он пропитывает мясо, делает его нежным и не даёт пересохнуть...

Этот способ приготовления еще и самый простой, так как после несложных манипуляций утка почти сразу готова к запеканию. Без длительного маринования, очень легко и просто готовлю нежную и вкусную утку целиком. Это мамин рецепт, который перешел ко мне. Он отлично подходит для приготовления и гуся, и утки. Для утки потребуется минимум продуктов и времени на подготовку. Часами мариновать ее не надо. В результате получается нежное, сочное и очень ароматное мясо. Порции 8-10 Время подготовки 50 минут Время приготовления 2,5 часа Ингредиенты Инструкции 1...