Всем паштетам паштет, идеальный - не просто измльченная печенка. Он не бывает плотным, сухим, он ложится на хлеб как масло. И все благодаря нехитрым моментам, которые и украшают паштет, делают его особенно пышным и вкусным. Да, дело не в рецептах, хотя и они важны. Дело в методах приготовления. Некоторые тонкости я обнаружила опытным путем, некоторые узнала благодаря профессиональным кулинарам. И все они пригодились :) Хитрость 1. Печенку нужно правильно подготовить - и правильно измельчить И про остальные ингредиенты...