В мире кулинарной гигиены есть свой «святой Грааль» споров: нужно ли ополаскивать куриные яйца перед тем, как разбить их в сковороду или миску с тестом? С одной стороны, бабушки учат, что «чистота — залог здоровья», а с другой — повара в дорогих ресторанах уверяют, что вода только портит продукт. Кто же прав? MedAboutMe попробует с экспертами докопаться до истины. Приготовьтесь: мы разобьём этот вопрос всмятку, но без лишней скорлупы. Заманчиво представить, что яйцо — это такая герметичная капсула, где внутри стерильный белок с желтком, а снаружи — лишь грязь, которую можно смыть на раз-два...