Группа исследователей из разных стран доказала действенность старинного балканского способа приготовления йогурта с использованием живых муравьев. Блюдо в рамках научного проекта подавали в копенгагенском ресторане Alchemist, обладателе двух звезд Мишлен. Ученые добавляли в подогретое молоко красных древесных муравьев. В ходе брожения преобладающим микроорганизмом оказалась бактерия Fructilactobacillus sanfranciscensis, которую обычно применяют при создании заквасочного хлеба. Кроме того,...

Рецепт удмуртских пирожков из пресного теста с яблочной начинкой (в духовке). С кокроками я познакомилась как с удмуртскими пресными пирожками, но так называют ещё и другие изделия (где-то хлебцы, где-то ватрушки...) Удмуртия - наши соседи, это я имею ввиду, что республика соседствует с Кировской областью. Побывав однажды на душевном и колоритном удмуртском празднике «Выль Джук», пополнила наше семейное меню блюдами с интересными национальными названиями. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука – около 2,5 стаканов Сметана – 1 стакан Яйцо – 1 шт...