Вы делаете это каждый раз. Почти все хозяйки, которых я знаю, делают это до сих пор — кладут только что сваренные яйца в миску с холодной водой, искренне считая, что так правильно. Но однажды я узнала, что за этой привычкой скрывается целая история ошибок, мифов и неожиданных открытий, которая перевернула моё представление о самом простом продукте на нашей кухне. Большинство ответит не задумываясь — чтобы легче чистилось. Это объяснение кочует из кулинарной книги в кулинарную книгу, передаётся от мамы к дочке, от бабушки к внучке...