Чтобы сделать домашний яблочный сок нужна соковыжималка. А дальше что? Как его законсервировать для длительного хранения? Во-первых, после выжимки с сока обязательно нужно снять пену. Если сок хочется без мякоти, то его процеживают дважды через сито и марлю. Во-вторых, сок перелить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Не кипятим! Иначе убьются все полезности и витамины. Сок нужно нагреть на слабом огне до 95 градусов. Если нет термометра, то просто наблюдаем - как пошли пузырьки от стенок кастрюли пришло время снимать с плиты. В-третьих, для сохранности банки для сока надо стерилизовать и прямо в горяченькие разливать горячий сок. Сразу закручивать горячими прокипяченными крышками. Перевернуть, не укутывать. Как остынет - вынести на хранение в прохладное место. А как же сахар? Если яблоки кислые, то сахар можно добавить во время нагрева. На 1 л сока не более 100 гр. Мы же не сироп делаем, так ведь.