Рибай, Ковбой, Стриплойн, Тибоун… Стейки входят в рацион здорового питания, а готовить их – не так долго. Эксперт аграрно-технологического института РУДН делится правилами, которые нужно соблюдать при выборе стейка. Марина Шопинская, доцент департамента ветеринарной медицины. Что же такое стейк, и чем он отличается от обычного мяса? Мясо с учетом нормативной документации и товароведной оценки –продукт убоя в виде туши или части туши. Это совокупность мышечной, жировой, соединительной тканей, иногда с включением костной ткани...

В последнее время стейки стали невероятно популярны, они подаются в ресторанах и кафе по всему миру. Этот рецепт подходит тем, кто любит острую еду. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, нужно знать некоторые особенности приготовления. Список необходимых ингредиентов: · свиная шейка– 800 г (перед приготовлением необходимо зачистить от прожилок и лишнего жира); · соевый соус – 100 мл (используя этот ингредиент, соль добавлять уже не нужно); · соус «Ворчестер» - 2 ст. л.; · оливковое масло – 50 мл; · сушеный орегано – ½ ст...