Когда-то давным-давно в Японии жил великий сёгун Асикага Ёсимаса, который любил чайные церемонии и обладал прекрасной китайской чайной чашкой. И вот однажды эта чашка разбилась. Сёгун был очень опечален, и тогда один японский мастер предложили гениальное решение: он склеил осколки чашки, используя натуральный лак (уруси), а затем покрыл линии склейки золотым порошком. И уродливый шрам, соединяющий осколки чашки превратился в придающие особое достоинство и красоту причудливые золотые прожилки, которые символизировали стойкость, уникальность, преобразование и пройденный путь...

Конничива, гурманы! Раскрываем тайну японской кухни - соус Тонкацу и где его используют на кухне. Узнаем разницу между свиной котлетой и соусом, ну и научимся готовить сам соус Тонкацу в домашних условиях. Тонкацу в Японии это прежде всего название котлеты из свинины! Котлета делается в панировке "Панко" (так называются панировочные сухари в Японии) и жарится в большом количестве масла. К этой хрустящей японской котлете подается соус, который и называется Тонкацу. Домашний соус Тонкацу это японский соус...