Одной из отличительных черт вкусного домашнего торта, кекса или пирога является их влажный, нежный мякиш. Мы все хотим, чтобы наша домашняя выпечка запоминалась всем, кто ее пробует, тем, какая она нежная и воздушная, а не тем, насколько она разочаровывающе сухая или плотная. Сегодня я дам несколько советов и подсказок всем, кто собирается печь новогодние торты. Но мои записочки - не только для Нового года! Эти умные стратегии помогут вам печь изумительные торты хоть каждый день. Практически все...

Этот рецепт можно назвать творожным пирогом с шоколадной глазурью или нежным чизкейком-пирогом, так как он сочетает в себе: • воздушный бисквитный корж (благодаря яйцам, разрыхлителю и маслу), • творожную начинку (напоминающую чизкейк, но менее плотную), • блестящую шоколадную глазурь (как у тортов). ▎Почему не просто "торт"? Обычно торты имеют несколько слоёв коржей и кремов, а здесь основа — один корж с начинкой, что характерно для пирогов. Однако если украсить его ярко (например, ягодами, каплями белого шоколада, как в рецепте), он может выглядеть как торт...