Коблер — моя любимая осенняя выпечка. Не пирог, не кекс, не пирожное — что-то между. Сочное, нежное, с живым карамельным вкусом и хрустящей корочкой. Готовлю его, когда хочется чего-то тёплого и домашнего, но нет настроения возиться со сложным тестом. Секрет — в обжарке фруктов, и сегодня у меня слива. Я не просто закидываю половинки сливы в форму, а сначала карамелизую на сковороде. Так фрукты (можно использовать яблоки, груши, персики, сливу...) раскрывают вкус совершенно по-новому: появляется тёплая карамельная нотка, которая в духовке только усиливается...