В сегодняшнем обзоре я покину привычный московский центр и отправлюсь в район станции метро, которая на моей памяти была когда-то конечной - Молодежной. У моего интереса к этому району есть причина. Здесь в начале 2021 года открылся авторский ресторан северной кухни - Kano. Почему же он меня заинтересовал? На то есть целых четыре причины. Во-первых, мне симпатична кухня нордик. Во-вторых, его шеф-повар: бывший шеф Белуги - Игорь Корнев. В-третьих, его открыла команда ресторана Pharmacie (Аптека)...

Идея качества Кано Noriaki Kano - японский пионер в области управления качеством, который придумал идею модели Kano. Это отличный способ взглянуть на характеристики с точки зрения клиента. Модель Kano имеет две оси - удовлетворенность потребителя и реализацию функций. Удовлетворенность клиентов переходит от удовлетворенности к неудовлетворенности, а реализация функции переходит от недостаточной к достаточной. Такое двумерное расположение приводит к различным категориям «качества», таким как привлекательное качество, одномерное качество, обязательное качество и безразличное качество. Привлекательное...