Десерты в японской стилистике, Пурин с чёрной икрой и летние коктейли для трёхъярусной веранды Fumisawa Sushi. Fumisawa Sushi обновил меню к лету: в нём появились десерты и коктейли, объединённые общей идеей — чистота ингредиента и уважение к его природе. Шеф-кондитер Анна Лисивец обратилась к эстетике васёку — японской концепции, которую можно перевести как «гармония еды»: это не просто вкус, но и польза, и смысл каждого блюда. Именно через эту оптику она переосмыслила немецкий «Чёрный лес», превратив...