Этот крошка-пирог — упрощенная (и, что греха таить, недорогая) версия итальянской кулинарной знаменитости Збризолоны (в другой транскрипции — Сбризолоны). Это очень древний рецепт, который приводил в восторг и крестьян, и герцогов. «Бриза» или «бричиола» — в переводе с итальянского и есть крошка. Основными ингредиентами оригинального пирога были кукурузная мука, смалец и миндаль. После запекания этот ансамбль превращался в хрустящую корочку с сочной начинкой внутри. Его отламывали просто руками...

Это мой любимый рецепт постной выпечки! Пирог чудесный, готовится очень просто и быстро, да и продукты для него всегда есть дома. А ещё он получается большой, прекрасно сочетается с джемами, глазурью, кремами и фруктами, а также отлично переносит заморозку. Сплошные плюсы! :) Рецепт рассчитан на форму примерно 22х33 см. Ингредиенты: мука 3 стак., сахар 2 стак. (можно меньше), соль 1 ч.л., сода 2 ч.л. (или 4 ч.л. разрыхлителя), какао-порошок 0,5 стак., рафинированное растительное масло от 0,75 до 1 стак...