Еще пару лет назад все охотились за высокими бургерами, которые невозможно было укусить без риска вывихнуть челюсть. Теперь тренд сменился, и на смену башням из котлет пришли тонкие и хрустящие смэш-бургеры. И если раньше этот формат ассоциировался с американскими дайнерами, сегодня смэши есть буквально везде — от небольших бургерных до ресторанов с авторской кухней. Разбираемся, почему весь гастрономический мир вдруг начал их готовить. Слово smash переводится как «раздавить». Именно так и рождается этот бургер...