Как по мне, чтобы научиться рисовать людей в мультяшном стиле, начинающему художнику нужно ознакомиться с особенностями такого направления, а также много тренироваться в рисовании персонажей разных жанров мультипликации. Мультяшный стиль можно использовать для создания новых персонажей, а также для перерисовки существующих мультгероев, используя другие художественные стили. Например вы берете какого нибудь персонажа из вселенной Дисней и рисуете его уже в стиле аниме. Ещё можно создавать необычные «портреты» реальных людей...

В наше время активно обсуждают на такую тему, потому что люди более старшего поколения начинают с годами замечать изменения в рисовке персонажей, "задников" и прочее. Давай-те обо всём по порядку. Мультфильмы для детей. На данный момент большинство проектов делают для детей младше пяти-шести лет. Приведу пример "Свинка Пеппа", которая сделана слишком просто, но детям нравится. Дело в том, что тут не всё так просто. Тут надо делать акцент именно для младшего поколения. Это допускается для них из-за детского восприятия и фантазии...