Ну что, пришла пора кабачков во всем их великолепии?))) Середина августа на дворе; к этому времени, как правило, овощей оных мы во всех ипостасях уже наелись, друзей-родных всех снабдили, и даже уже заготовки начали делать. А они все прут и прут – и куда девать? Особенно, если в наличии – «поросята» - переростки, у которых и мякоть погрубее, и кожура довольно толстая. Вопрос актуальный – куда пристроить? Предлагаю вам приготовить вкусную кабачковую икру. Рецепт не подразумевает никаких обжариваний овощей, все предельно быстро и просто...