Погодные условия совпадают с нашим желанием оказаться на природе, держа в руках шампур с самым вкусным шашлыком (желательно собственного маринования - так как он, обычно, несравнимо вкусный). Но до сочных, ароматных и правильно прожаренных кусочков , в итоге всех действий ставших шашлыком, нужно результативно пройти процесс выбора и со знанием дела замариновать свое предпочтение - говядину, баранину, свинину или птицу. Начнем... Не обращая внимания на "рекламные призывы" продавцов о самом парном (для говядины этот вариант не годится), самом сочном, нежном и т...

Предпочтение многих "шашлычных гурманов" - свинина. Наверное еще и потому, что это мясо универсальное и испортить из него шашлык - нужно постараться!!! *если это свинина - должно быть влажное, розоватое мясо с небольшим жирком. Для шашлыка идеальным вариантом будет шея или, говоря проф термином - «ошеек» - мясо, расположенное вдоль хребта на шее. Полоса мяса вдоль хребта на спине тоже подойдет, но шашлык получится более постным, свиной окорок на любителя - нужно постараться при мариновании , иначе...