Карамельный медовик🔥 Лучший рецепт! Нам понадобится: •2 ст.л мёда •1стакан сахара /стакан - 240мл/ •2 ст.л воды •1 ч.л соды без верха •40г сливочного масла /2ст.л/ •2 средних яйца •2,5 стакана муки /я использую Макфу/ объем стакана 240мл  В сотейнике слегка подогреваем мёд, чтобы он стал более текучим, не кипятим. Добавляем сахар, воду, соду, всё смешиваем и начинаем эту смесь карамелизировать. Обязательно постоянно помешивая❗️ и на огне, чуть ниже среднего❗️. Масса начнёт менять цвет очень быстро, важно мешать и следить за тем, чтобы захватывать всё массу  с дна сотейника, там она гораздо быстрее карамелизируется. Этот процесс займёт не более 5минут. Необходимо довести смесь до красивого светло-янтарного цвета. Если вы передержите и получите тёмный карамельный оттенок, коржи будут горчить. Убираем с огня. Вмешиваем до однородности сливочное масло и оставляем остужаться. Когда масса станет слегка тёплой, добавляем яйца, перемешиваем и просеиваем 2,5 стакана муки. Тесто вам сразу покажется непривычно мягким и может показаться, что надо добавить муки. Нет! Так должно быть. Сначала оно буквально расползается. Потом схватывается и становится пластичным, приятным на ощупь, ооочень мягким, как хорошо размятый пластилин. Оставляем на 15минут. Разогреваем духовку до 180С. Делим тесто на 8-9 частей. Слегка подпыляя мукой раскатываем корж, накалываем вилкой и выпекаем до красивого цвета. Тоже быстро 3-5минут. Смотреть внимательно, коржи действительно пекутся очень быстро. Крем: Взбить 300г густой сметаны и 500мл 33% сливок до пиков. Добавить 150г мягкой карамели или варёной сгущенки. Сгущёнку предварительно перемешать, чтобы не было комочков. Аккуратно объединить обе массы. Прослоить кремом торт. Из обрезков сделать крошку и обсыпать края. Убрать в холодильник. Пропитывается быстро. Как готовить карамель подробно разберем в другом посте, описание большое, многобукв не вмещается. От себя скажу, что принципиально существенной разницы от замены карамели варёнкой особо нет, если только тот факт, что с карамелью крем может стать чуть жиже. Когда времени мало, делаю вареную сгущенку в крем. По карамели в двух предложениях не объяснить, постараюсь подробно вам и поэтапно расписать. Вкусных вам медовиков! Готовьте с удовольствием и отмечайте меня