Бытовые нитратомеры, которые многие берут на рынок, не измеряют нитраты. Прибор измеряет электрическое сопротивление сока — то есть суммарную концентрацию всех солей в растении, включая полезные минеральные соединения, рассказала "Газете.Ru" кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры растениеводства и плодоовощеводства Казанского ГАУ Галина Абрамова. "Начнем с того, что нитраты есть абсолютно во всех растениях без исключения — это не следствие химизации сельского хозяйства, а нормальная часть азотного обмена...